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英吉沙色买提杏干质量技术要求

中国食品产业网 (2009年7月18日11:57)
英吉沙色买提杏干质量技术要求

(一)品种。

斯里克色买提、魁克色买提。

(二)原料生产立地条件。

原料生产土壤为灌淤土,土质为砂壤,土壤pH值7.8至8.4,有机质含量≥0.8%,土层厚度≥0.6m,不积水。

(三)栽培管理。

1. 育苗方法:以毛杏为砧木,采用嫁接方法进行无性繁殖苗木。

2. 定植:

(1)定植时间:春、秋两季定植。

(2)栽植密度:每公顷栽植≤480株。

3. 肥水管理:

(1)施肥:秋季或春季施用腐熟有机肥,每公顷≥15吨作为基肥,适当配合施用无机肥作为追肥。

(2)灌水:根据杏树生长发育要求适时浇水,一年浇水不少于4次。

4. 整形修剪:采用疏散分层形和自然圆头形等树形,冬季修剪与夏季修剪相结合的方法,确保树体通风透光。

5. 采收时间和标准:6月15日以后开始人工采摘。果实变为黄绿色,单果重≥28g,可溶性固形物≥18%。

6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)干制工艺。

(1)清洗:用清水冲洗除尘。

(2)干制:是在晾晒架中利用阳光和干热风进行自然晾晒。在阳光下暴晒3至5天,之后遮阳网阴干,每隔2至3天翻一遍,晒至含水率≤16%。

(五)质量特色。

1. 感官特色:色泽呈黄褐色,扁椭圆形,饱满,表面皱褶,肉质柔软,有韧性,手紧握后松开,彼此不相粘连。单果重≥7.0g,口感香甜。

2. 理化指标:含水量≤16%,可溶性固形物≥53%。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

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英吉沙色买提杏干质量技术要求
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