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民乐紫皮大蒜质量技术要求

中国食品产业网 (2009年7月18日11:57)
民乐紫皮大蒜质量技术要求

(一)品种。

紫皮大蒜。

(二)立地条件。

海拔1900 m2400m,地势平坦,保水保肥能力强,土质疏松,排灌条件良好,土壤pH值6.5至8.5,土壤肥沃的灌耕土或灌耕灰钙土,有机质含量≥1.5%。前茬以小麦、大麦、油菜等茬口为最佳,不得与葱蒜类蔬菜重茬。

(三)栽培管理。

1. 栽种时间:播种期为土壤化冻后,3月下旬至4月上旬播种

2. 选种:选择符合本品种特征、发育良好、无检疫性病虫害和机械损伤、蒜瓣大小均匀的留种。

3. 种子处理:用预防大蒜根蛆的农药进行拌种。

4. 施肥:每667m2(亩)施腐熟的有机肥3000 kg5000 kg氮肥(N6kg8kg,磷肥(P2O54 kg6kg。施硫磺粉0.5 kg至1kg,并灌足冬水,早春及时耙耱、镇压保墒

5. 播种方法:沟宽20cm25cm,深8cm10cm覆土4cm5cm,耱平。行距14cm15cm,株距8cm10cm

6. 栽种密度:每667m2(亩)栽种密度3.5万株4万株。

7. 中耕除草:大蒜出苗后以控为主,应及时中耕,防止徒长和烂母过早。

8. 适时灌水:幼苗期适当控制灌水,以利蹲苗,苗高8cm10cm时灌头水,抽薹前灌二水,蒜薹伸长期灌三水,采薹前4d5d停止灌水,采薹后鳞茎膨大期应视墒情灌水。每次每667m2(亩)灌水量为60m380m3

9. 采收:蒜苔采收后15d25d,假茎松软已不易折断时采收,采后至通风避雨处晾贮、后熟。

10. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)质量特色。

1. 感官特色:

 

要 求

完好度

无腐烂变质

洁净度

无可视杂质

病虫害

坚实度

蒜头要紧固密实

冻伤、日灼伤

发芽

不发芽

水份

无异常外来水份

异味

无异嗅或异味

2. 理化指标:

项目

指标

大蒜素mg/100g

≥380

水分%

≤70

蛋白质%

≥6.3

氨基酸总量%

≥3.3

维生素C mg/100g

≥1

μg/g

7.3×10-3

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定

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