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2018餐创新未来精彩亮相广州,一起来看看大咖们碰撞出了哪些火花?


食品产业网 (2018/6/22)
  2018年6月16日,由餐饮界、广州餐饮连锁加盟及餐饮空间展主办,排队网、开始吧联合主办,西米信储、乐才、餐饮创新营、哈谷传媒协办的2018餐创新未来(广州站)论坛在广州琶洲保利世贸博览馆三楼五号馆顺利举行!
   

  活动当天,论坛集结了来自全国各地餐饮同仁,并邀请了行业精英及较具影响力的创新品牌进行“餐创新未来”主题的分享。餐饮界新媒体创始人鹤九、排队网副总裁兼合伙人郑德安、开始吧合伙人施坚伟、云味馆创始人迟焕涛、西米信储联合创始人潘再忠、1314茶创始人杨燕钊、松哥油焖大虾高级副总裁付育、乐才JoyHR.com创始人金财、合纵文化(胡桃里母公司)执行总裁唐正纯等人均在现场就“新餐饮、新趋势、新思维”进行了精彩的分享。

  以下为嘉宾们的精彩言论,将其核心观点分享给大家(内容有删减)。
   

  餐饮界新媒体创始人鹤九致开幕词,时代不断在变,餐饮行业也在不断变化,所以我们作为餐饮人,都必须不断学习和适应一个新的环境。针对现如今的餐饮新物种与新品牌,可以观摩到餐饮行业已趋于零售化、品牌化、场景化、娱乐化、资本化这五大特征。

  排队网副总裁兼合伙人郑德安:我们餐饮信息化发展几十年来,餐饮数据凡可被记录,皆可被量化;凡可被量化,皆可被进化。基于数据的不断迭代与进化,让消费者的消费轨迹从被记录,到被影响,到被引导。

  云味馆创始人迟焕涛:真正重要的不是那些变化的东西,而是不变的东西。我们在座每个餐饮人如果能够找到自己的企业核心算法,能够在不确定的时代找到自己企业的确定性,能够在失控的时代找到必然。那你一定会成功!

  开始吧合伙人施坚伟:我们在2015年用三年的时间,打造了开始吧的三个媒体矩阵,这三个媒体矩阵里面有40多个公众号,其中像 “有束光”,“简二家”等。这些公众号我们的商业逻辑就是通过内容做圈层,通过内容把项目场景,把这些流量列入到我们项目中,从而达到引流的效果。

  1314创始人杨燕钊:一个人一生能做好一件事情就足够了不起。我们构建品牌文化最核心就是做品牌战略定位。品牌战略定位里面分为三个部分。第一个部分叫品牌态度。第二个部分叫做品牌的使命。第三个才是真正品牌的核心战略定位。
   

  对话创新餐饮人环节。由广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢、深夜食堂创始人陈永全、弹丸滋地CEO杨恒坚围绕“窄门式创新实践”为主题进行精彩的讨论:

  创新是需要制定长远的目标,有自己的品牌文化。相信更多从事餐饮行业的企业家能够具备这种冒险意识和精神,并更好在我们餐饮行业里面去探索更多的跨界性的创新,来丰富我们整个餐饮行业各种新鲜品类,做到百花齐放。

  西米信储联合创始人潘再忠:产品、品牌、运营、文化上都需要创新,指出行业痛点,主要矛盾在于整体额度相对较大的融资需求与分散小额的资金供应之间的矛盾。

  松哥油焖大虾高级副总裁付育:互联网时代我们所有东西都在线路上面进行传播,2015年开始我们现在是一个圈层经济的时代,这个时代里面很有趣的现象是得共同价值得天下。
   

  乐才JoyHR.com创始人金财:新餐饮、新人力管理的六大必然——餐饮门店员工必然是一人多岗、餐饮门店内部员工必然是共享的、排班举行经营动态必然是相一致的、实际用工必然是合理合规的、餐饮用工必然是人效大化、餐饮用工选育用留必然是一体化。

  合纵文化(胡桃里母公司)执行总裁唐正纯:什么才是持续有效的竞争优势?我借用了彼得·圣吉一句话:从长远来看,你的组织唯一可持续竞争的优势就是比对手更好更快的学习能力。

  精彩分享结束后,活动进入圆桌论坛环节,本次圆桌论坛进行首次升级。新餐饮、传统餐饮代表与服务商代表围绕“餐企该如何进行有效创新”为主题进行思想碰撞。
   


  新餐饮是以KISS MOON潮流烘焙学院创始人丁丁;传统餐饮是以蚝门九式创始人蚝爷陈汉宗、谭厨小菜创始人谭子滔为代表;服务商则是以排队网副总裁兼合伙人郑德安、西米信储联合创始人潘再忠为代表。

  最后,作为广州餐饮连锁加盟及餐饮空间展的精彩活动之一,2018餐饮界创新创业高峰论坛餐创新未来(广州站)在大家的掌声中完美落幕。创新之路仍在继续,2019年,我们再会!

文章编辑:june 文章来源:食品产业网 文章作者:
2018餐创新未来精彩亮相广州,一起来看看大咖们碰撞出了哪些火花?
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