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HACCP食品生产企业危害分析与关键控制点


食品产业网 (2009年12月3日14:57)

  食品安全当作一个目标

  食品安全是全世界关注的问题。过去发生的事件表明薄弱的食品控制会对我们的日常生活产生巨大影响,甚至使那些成功的企业饱受损失。来自消费者、生态协会和政府部门的压力正驱使整个食品供应链(初始生产商、公共食品公司、饭店、酒店、食品生产公司、食品运输公司、零售商、食品存储公司和动物饲料制造商)共同实施更安全的食品管理体系。

  食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)是一项国际标准,规定了安全的食品管理体系的要求。HACCP系统帮助企业关注影响食品安全/食品卫生的危险因素以及和系统鉴定这些危险的方法。同时它还在食品生产过程中制定和执行在重要控制环节上的重要控制限定。HACCP是围绕7个原则建立的:

  1.食品危险分析:生物的、化学的或物理的

  2.确认重要控制点:原材料、储藏、加工、配售和消费

  3.设定重要控制限定和预防性措施:例如,最低烹饪温度和时间

  4.重要控制点的监测

  5.进行正确行为

  6.保存记录

  7.由独立的第三方认证主体对系统进行系统的和常规的审计

  认证贵公司食品管理系统是否符合HACCP标准要求,将给贵公司带来以下益处:

   增强贵公司食品安全和食品安全管理体系

   展示贵公司生产/销售安全食品的承诺

   增加贵公司消费者/客户、零售商和政府机关的信心

   提高贵公司的品牌/企业形象

   当您受到监管机构/股东检查时提供帮助

   改善贵公司新市场/新客户的前景

  SGS的无可匹敌的顶级注册审核员队伍会利用他们的经验为您提供最有意义和最专业的审计,并且尽可能地协助贵公司达到食品安全目标。

  至今,已有超过2000家小型、中型和跨国公司选择了SGS作为认证主体来按照HACCP标准认证他们的食品安全管理体系,这无疑证明了SGS是世界首选的此项标准的认证团体

  SGS“增值”承诺:

  SGS承诺提供“额外的服务”,让贵公司与众不同。

 

文章编辑:aimee 文章来源:食品产业网 文章作者:
HACCP食品生产企业危害分析与关键控制点
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