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海参喝着吃,引发海参行业观念革命


食品产业网 (2012年7月16日14:44)
海参喝着吃,引发海参行业观念革命
  活动背景:

  海参有6亿年生存历史,其营养食疗功效近年来越来越被人们所认可与关注。

  为了探究海参最科学、最有效的食用方法,《健康时报》、中国老年保健协会抗衰老专业委员会、中国保健协会食物营养与安全专业委员会共同主办,东方神参作为国内率先一家海参行业代表应邀参加。于2012年5月在人民日报社举办“东方传统养生科学专家论坛———海参与健康研讨会”。

   


  从左至右依次是吉爱国、葛文津、涂晓明、孙树侠、王敏清、向红丁、秦邦伟、陈宝英、郭闽、胡方、赵安平

  卫生部保健局原局长王敏清、红墙内的保健名医胡维勤教授、北京市疾病预防控制中心原副主任兼党委书记涂晓明、中国老年保健协会抗衰老专业委员会主任向红丁教授、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授、东方神参董事长兼总经理秦邦伟等医学保健、海参领域产学研方面多位专家,围绕海参营养、我国海参产业的发展与前景以及目前最先进的海参生产加工技术等话题,进行了充分研讨与交流。

   


  1、您吃海参的方法对吗?

  现代医学证明,海参是个天然的营养宝库,富含多糖、海参素、海参皂甙等 50 多种对人体有益的营养成分,具有抗氧化、抗衰老、控制糖尿病并发症、防肿瘤抗肿瘤等多种效果。

  虽然海参的吃法在不断进化,但目前主流的吃法不但让营养流失过多,而且吸收利用率也相当低。

  如干海参是将活海参高温水煮2~3遍,然后用盐腌2~5遍,干燥10天而成,食用前还得泡发两三天,这样一来,海参中的多糖、海参皂甙、蛋白质等大量活性物质不是溶于水就是高温变性了,使得人体吸收率仅为5%~10%。

  还有人喜欢吃活海参,认为这样就能吃进海参的全部营养了,其实不然,活海参的营养成分都被包围在胶质中,分子大,结构复杂,我们的肠胃很难消化吸收,吸收率也只有15%~18%。而备受快捷人士青睐的即食海参,吸收率可能也不会超过30%。

  此外,海参的安全问题和造假伪劣问题也十分令人担忧。海参表面重金属、卤素超标,很多不法商人造假,不知道从什么时候开始说海参特别黑的好,所以就染上墨汁,只要用水一泡,墨汁马上就下来了。用糖干或者盐干海参,非常容易以次充好,残参烂参掺杂其中。

 孙树侠:中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长


  2、三大技术让“固体海参”变为“液体黄金”

  东方神参液体海参让“固体海参”变为了“液体黄金”.之所以在林林总总的海参产品中立足,靠的就是自主研发的特有的三大先进技术。

  第一项技术就是酶解控制技术,  海参酶解控制技术不但可以把海参的营养成分和活性物质全部保存下来,让固体海参变为“液体黄金”,而且把海参酶解加工成液体海参后,人体的消化吸收率可达到99.2%。经过十几年的研究,这一技术成果有效地填补了国内外该领域的空白。

   


  第二项是复合低温灭菌技术,复合低温冷灭菌技术在杀灭海参中细菌的同时,能够最大限度地保留海参中的活性成分。

   


  最后一项就是去除重金属技术,确保食用安全。东方神参液体海参不仅没有任何食品添加剂和防腐剂。

   


 秦邦伟:(东方神参创始人) 


  3、专家对东方神参海参深加工加工高度认可,达成一致协议。

  与会专家对东方神参海参深加工高度认可,并达成如下共识:

  一、海参是自然界难得的阴阳平衡补食品。

  二、在需求增长与科技发展的同时,传统海参市场,如活海参不便运输保存和难消化、干海参加工导致营养物质流失、海洋污染造成海参重金属超标等因素制约着海参对人体健康作用发挥。

  三、与会专家倡议“科学利用海参,造福人类健康”,同时认为,东方神参目前采用的三项技术:1.海参酶解控制技术解决了海参的消化吸收和利用率问题;2.采用复合冷灭菌技术最大限度地保留了海参的活性物质;3.去除重金属的技术保证了海参的食用安全。这些技术将成为海参产业升级换代的助推器。

   


   


  内容整版转载自人民日报社《健康时报》

  东方神参目前面向全国重点市区诚招地级独家合作伙伴。

  详情咨询:400-0606-116 0631-5550666   网址:www.dongfangshenshen.com

采编:vicky 文章来源:    
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