威宁芸豆质量技术要求
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威宁芸豆质量技术要求

威宁芸豆质量技术要求


食品产业网 (2017年12月22日15:02)
威宁芸豆质量技术要求
  一、保护名称

  威宁芸豆。

  二、保护范围

  威宁芸豆地域保护范围为:贵州省毕节市威宁自治县陕桥街道、五里岗街道、草海镇、小海镇、双龙镇、观风海镇、秀水镇、迤那镇、黑土河镇、石门乡、雪山镇、云贵乡、兔街镇、龙街镇、大街乡、盐仓镇、板底乡、么站镇、麻乍镇、黑石镇、海拉镇现辖行政区域。

  三、质量技术要求

  (一) 品种

  威芸1号、威芸2号、花芸豆等当地主栽芸豆品种。

  (二)立地条件

  产地范围内海拔1700~2400m,土壤类型以黄棕壤、黄壤和紫砂土为主,土壤pH值5.5~7.0,土壤有机质含量≥1.0%,土层厚度≥50cm。

  (三)栽培管理

  1. 整地:选择土层深厚、通透性良好的砂壤。种植前进行除草、翻耕、作畦及施适量基肥。

  2. 选茬:选择与马铃薯、玉米轮作或套作。

  3. 选种:选用大小均匀、饱满的种子。要求种子纯度≥98.0%、净度≥97.0%、发芽率≥90.0%。

  4. 种植:时间为4月上旬至4月下旬。栽植密度20万株左右/公顷。

  5. 田间管理:幼苗期至开花前进行2~3次中耕除草。

  6. 施肥:施适量腐熟有机肥。

  7. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  四、采收与加工

  (一)采收

  1. 采收时间:每年8月上旬至8月下旬。全株80%荚果成熟后开始收割。

  2. 收割及晾晒:收割后自然晾晒至水分≤13.5%。

  (二)加工

  工艺流程:筛选→去杂→色选→整理→计量包装。

  五、质量特色

  (一)感官特色:

  威芸1号:籽粒形状呈肾形、色泽明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈紫黑或紫红色;口感细嫩绵密,带清香味。

  威芸2号:籽粒形状呈直肾形、色泽较明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈紫红色或紫黑色;口感细嫩绵密,带清香味。

  花芸豆:籽粒形状呈扁肾形、色泽明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈紫红色与奶白色或紫黑色与奶白色相间;口感细嫩绵密,带清香味。

  白芸豆:籽粒形状呈肾形、色泽明亮;籽粒大小均匀饱满;颜色呈奶白色;口感细嫩绵密,带清香味。

  (二)理化指标:

  水分(%)≤13.5;粗脂肪(%)≤1.6;粗蛋白质(%)≥22.0;淀粉(%)≥28.0。

  (三)安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

采编:aimee 文章来源:     

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