柏各庄大米质量技术要求
首页 > 资讯 > 技术专利 > 实用技术
柏各庄大米质量技术要求

柏各庄大米质量技术要求


食品产业网 (2017年12月22日10:44)
柏各庄大米质量技术要求
  一、品种

  适宜盐碱滩涂地种植的经国家或省农业部门审定的粳稻品种。品种全生育期160天至175天。

  二、范围

  唐山市曹妃甸区内现辖行政区所属的10个农场及3个镇土地上产的大米

  三、立地条件

  无霜期188天,土壤类型为盐改型水稻土或淹育型水稻土,质地为壤质或粘质,0cm至25cm有机质含量1.0%至2.0%,全盐量0.1%至0.6%, pH值为8.0左右。

  四、栽培管理

  1. 育秧:4月1日至4月20日,露天双膜、塑盘育秧或大棚育秧,每667㎡(亩)用种量为5公斤至6公斤。

  2. 插秧:适宜机插秧的叶龄为4至5片。插秧时间5月1日至6月5日。行株距30厘米×(13-15)厘米,每穴6株左右。

  3. 施肥:每667m2(亩)施纯N(16-20)公斤、P2O5(6-9)公斤、K2O(5-10)公斤、SiO2(5-10)公斤、ZnSO4·H2O 1.5公斤。

  4. 水源:灌溉水采用无污染滦河水。

  5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。

  五、收获

  10月上中旬。当95%以上的水稻颖壳发黄、谷粒变硬、米粒呈透明状时,分品种收割,自然晾晒或烘干,稻谷含水量15%至16%时加工或储存。

  六、加工

  碾米工艺流程:

  稻    谷——清理(筛选、风选、磁选、去石)——净    谷——砻    谷——谷糙分离——糙瘪分离——磁    选——碾    米——白米分级——色     选——晾    米——抛    光——白米分级——检     验——打     包——入    库

  注:﹡——为关键工序,加工过程中不添加任何物质。

  1. 净谷:采用多道筛选、比重去石,加强风选,保证净谷质量。

  2. 砻谷:合理调整砻谷机辊压及线速差,减少糙碎米、爆腰粒。适宜的糙米碾白水分为15.0%左右。

  3. 碾米:多道碾制,轻碾细磨,胚乳受损少,碎米少。选用3道至4道碾白,1道抛光。

  4. 色选:除去米粒中的异色米及杂质。

  5. 包装:成品米应降温至不高于室温7℃时进行包装。包装容器封口严密,无破损、无泄漏。

  七、质量特色

  1. 感官特色:米粒整齐匀称、色泽洁白鲜亮;米饭结构紧密,洁白有光泽,软硬适中,味道纯正,为稻米自然香味。

  2. 理化指标:水分≤14.5%,黄粒米≤0.5%,大米呈弱碱性;直链淀粉含量15%至19%;胶稠度≥70mm;垩白粒率≤20%;垩白度≤3%;蛋白质含量6.5%至8.5%。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

采编:aimee 文章来源:     

免责声明:本栏目发布文章目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如涉及作品内容、版权和其它问题,请联系电话:0579-83182788。
柏各庄大米质量技术要求
柏各庄大米质量技术要求
相关文章
·新乐花生质量技术要求 2017-12-22
·双核臭氧水发生器可有效对无土栽培营养液杀菌消毒 2017-12-22
·动态消毒机和动态手消毒器提高天津糕点食品安全质量 2017-12-21
·康久动态手消毒器走进明仁福瑞达制药公司 2017-12-20
·国家标准有利于“水处理用臭氧发生器”产业发展 2017-12-19
柏各庄大米质量技术要求