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牛羊肉“瘦肉精”监管技术实现突破


食品产业网 (2016年11月1日16:57)
牛羊肉“瘦肉精”监管技术实现突破
导读:日前在反刍动物β-激动剂(俗称“瘦肉精”)代谢残留规律及监控关键技术上实现突破,克服了当前牛羊肉“瘦肉精”监管技术低下的现实问题,为进一步强化市场监管、保障动物源性农产品安全提供了更为丰富的技术手段。
  食品产业网讯:记者31日从中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所获悉,该所“饲料质量安全检测与评价”创新团队日前在反刍动物β-激动剂(俗称“瘦肉精”)代谢残留规律及监控关键技术上实现突破,克服了当前牛羊肉“瘦肉精”监管技术低下的现实问题,为进一步强化市场监管、保障动物源性农产品安全提供了更为丰富的技术手段。

  该研究团队负责人苏晓鸥研究员介绍,长期以来我国“瘦肉精”监管的对象主要是生猪,配套监测技术也主要针对生猪。但由于牛、羊、鹿等反刍动物与猪的物种特点有很大差异,将现有监测技术直接用于反刍动物监管,出现了样品采集难度大、检测准确性低、溯源不清等众多问题,严重制约了牛、羊等反刍动物“瘦肉精”监管工作的开展。

  本研究项目针对反刍动物特点,探明了克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3种“瘦肉精”在反刍动物体内的代谢残留规律,确定了不同环节监测靶标;研制了拉曼光谱、上转换发光等快速检测装备以及检测试剂10种,较之常规速测技术灵敏度提高10倍以上,且实用性更强,稳定性更好;研制出模块化、集成式的移动检测实验室。项目获得国家授权发明专利9项;发表研究论文34篇,其中SCI论文28篇;制定农业行业标准3项,初步形成了反刍动物β-受体激动剂监管关键技术体系,适合在省部级、地市级监管机构和养殖、屠宰不同监管环节应用。下一步,项目组将对成果进一步集成与组装,在全国肉牛、肉羊重点养殖区域进行重点示范和深度推广。

采编:aimee 文章来源:光明日报     

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