国家地理标志产品——核桃箐核桃质量技术要求
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国家地理标志产品——核桃箐核桃质量技术要求

国家地理标志产品——核桃箐核桃质量技术要求


食品产业网 (2017年6月16日17:29)
  二十四、核桃箐核桃

  (一)产地范围。

  核桃箐核桃产地范围为贵州省遵义市播州区现辖行政区域。

  (二)专用标志使用。

  核桃箐核桃产地范围内的生产者,可向遵义市播州区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。核桃箐核桃的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

  附件24

  核桃箐核桃质量技术要求

  一、品种

  适宜产地范围内栽培的大泡核桃、香玲核桃等优良品种。

  二、立地条件

  产地范围内海拔800m至1600m,土壤类型为山地黄棕壤、黄壤紫色土、石灰土,有机质含量≥1.0%,pH值5.5至7.5,土层厚度≥40cm。

  三、栽培管理

  1. 育苗:以当地优良品种实生苗为砧木,嫁接繁殖。

  2.定植:秋季落叶后至翌春萌发前11月至翌年2月栽植,栽植密度≤615株/公顷。

  3.施肥:秋季采果后,结合土壤深耕施基肥,每株施腐熟有机肥≥20kg。

  4.整形修剪:实行生长期修剪与休眠期修剪相结合,保证树体通风透光。

  5.采收:青果由绿色变成黄绿色,2/3以上的果实青皮自然开裂或脱落后开始采收。

  6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  四、加工

  1. 脱青皮:在阴凉处或通风室内堆沤,堆沤厚度≤50cm,当青皮膨胀或出现绽裂时,敲击使青皮裂开坚果脱出。

  2. 清洗:核桃退皮后及时清洗,清除表面杂质。

  3. 干燥:晒干或烘干至坚果含水率≤8.0%,烘干温度35℃至45℃。

  4. 储藏:选阴凉、干燥、通风、背光环境。

  五、质量特色

  1. 感官特色:坚果外壳呈近圆形或椭圆形,缝合线紧密,窄而凸起,黄白色或浅琥珀色;果仁饱满,浅白色或浅黄色,口感香纯,易取整仁。

  2. 理化指标:横径≥30.0mm,出仁率≥50.0%,脂肪含量≥55.0%,蛋白质含量≥15.0%。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

文章编辑:aimee 文章来源:国家质量监督检验检疫总局 文章作者:
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