国家地理标志产品——花秋土鸡质量技术要求
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国家地理标志产品——花秋土鸡质量技术要求

国家地理标志产品——花秋土鸡质量技术要求


食品产业网 (2017年6月16日17:28)
  二十一、花秋土鸡

  (一)产地范围。

  花秋土鸡产地范围为贵州省遵义市桐梓县花秋镇、容光乡、风水乡现辖行政辖区域。

  (二)专用标志使用。

  花秋土鸡产地范围内的生产者,可向桐梓县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。花秋土鸡的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

  附件21

  花秋土鸡质量技术要求

  一、品种

  当地土种鸡。

  二、饲养环境

  饲养场地周边分布有天然林地、草山草坡,饲草资源丰富。

  三、饲养管理

  1. 饲养方式:放养和舍饲相结合。冬季45日龄、夏季30日龄前舍饲饲养,之后至出栏放养。

  2. 饲养密度:放养密度为800只/公顷-1500只/公顷,舍饲期间饲养密度5-8只/m2。

  3. 饲料:育雏期饲喂全价配合饲料,放养期间自由采食天然饲草、昆虫等,补饲当地产玉米、大豆、稻谷等谷物精料。

  4. 出栏:180至240日龄,公鸡体重1.8至2.5kg,母鸡体重1.5至2.0kg。

  5. 环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

  四、屠宰加工

  1. 鸡源:产自保护区范围内的符合前述要求的健康鸡只。

  2. 屠宰:屠宰前禁食2小时,保障自由饮水,减少应激。

  3. 加工要求:从活鸡放血至产品包装入冷库时间不得超过2小时。

  五、质量特色

  1. 感官特色:

  (1)活体鸡:体型小,头昂尾翘体貌特征突出。全身羽色以黑羽、红羽为主。

  (2)白条鸡:皮肤白色至浅黄,光滑滋润,肌肉丰满有弹性,背部和尾部脂肪分布均匀,肉质细腻鲜香。

  2. 理化指标:

  活鸡:公鸡体重1.8-2.5kg,母鸡1.5至2.0kg。

  白条鸡:胴体重公鸡1.4-2.0kg,母鸡1.1-1.6kg。胴体脂肪含量≤20.0%。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定。

文章编辑:aimee 文章来源:国家质量监督检验检疫总局 文章作者:
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