DBS41/ 001-2015 食品安全地方标准 复合调味料(2015-5-1实施)
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DBS41/ 001-2015 食品安全地方标准 复合调味料(2015-5-1实施)

DBS41/ 001-2015 食品安全地方标准 复合调味料(2015-5-1实施)


食品产业网 (2015年2月16日13:16)
  1 范围

  本标准适用于复合调味料。

  2  术语和定义

  2.1  复合调味料

  用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工而成的调味料。包括固态复合调味料、液态复合调味料、半固态复合调味料。

  2.2  固态复合调味料

  用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈固态的复合调味料。如固体汤料、鸡精、鸡粉等。

  2.3  液态复合调味料

  用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈液态的复合调味料。如浓缩汤、肉(骨)汤、调味清汁等。

  2.4  半固态复合调味料

  用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加其他辅料,加工而成的呈半固态的复合调味料。如复合烧烤、沙拉酱、蛋黄酱、风味酱、火锅调料等。

  2.5  含油型半固态复合调味料

  产品中脂肪含量大于10% 的半固态复合调味料。

  2.6  即食类复合调味料

  用于蘸食、佐餐、冲调、腌渍等用途可以直接食用的复合调味料。

  2.7  非即食类复合调味料

  用于冲调加热、烹饪加热(烧烤、油炸、蒸煮等)用途非直接食用的复合调味料。

   
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