GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范
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GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范

GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范


食品产业网 (2017年3月18日09:20)
  标准摘要

  本标准代替GB/T20941—2007《水产食品加工企业良好操作规范》、GB/T23871—2009《水产品加工企业卫生管理规范》。

  本标准与GB/T20941—2007、GB/T23871—2009相比,主要变化如下:

  ———标准名称修改为“食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范”;

  ———修改了标准结构;

  ———修改了标准范围;

  ———修改和补充了术语和定义;

  ———强调了对原料、加工、产品贮存和运输等水产制品生产全过程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施;

  ———增加了附录A“水产制品加工过程的微生物监控程序指南”。

   
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