首页 > 资讯 > 国内食品资讯 > 国内食品资讯类

迭部羊肚菌质量技术要求


食品产业网 (2017年12月14日09:52)
  一、种源

  迭部县域内生长的野生羊肚菌

  二、立地条件

  海拔1600m-4900m之间栎、桦、松等针、阔叶混交林内。

  三、采收

  采摘时间为4月至8月中旬,羊肚菌朵形完整,饱满,高度为3-8厘米,颜色呈蛋壳色或浅黄褐色。

  四、加工工艺

  1.速冻迭部羊肚菌:

  原料→去杂质、刮泥脚→清洗→沥水→分拣→速冻→成品

  2.干迭部羊肚菌:

  原料→去杂质、刮泥脚→烘干或晾干→分拣→成品

  五、质量特色

  1.感官指标:

 


表1  感官指标



项  目

要  求

速冻迭部羊肚菌

干迭部羊肚菌

色泽

浅褐色

深灰色

形态

宝塔形,尖顶,朵型完整,肉厚,大小一致,颗粒均匀,冷冻良好,无黏连、结块和风干现象

宝塔形,尖顶,朵型完整,肉厚,大小一致,颗粒均匀。

气味

    具有与鲜迭部羊肚菌相符的气味,无异味

    具有迭部羊肚菌干品特有的浓香味,无酸、臭、霉变、焦糊等异味。

破损

≤6%

≤8%


2.理化指标:


表2 理化指标



项  目

指  标

速冻迭部羊肚菌

干迭部羊肚菌

水分,%

≤90.0

≤12.0

粗蛋白质,%

≥3.0

≥26.0


3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

采编:aimee 文章来源:国家质量监督检验检疫总局     

免责声明:本栏目发布文章目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如涉及作品内容、版权和其它问题,请联系电话:0579-83182788。
迭部羊肚菌质量技术要求
分享到:
投稿】【进入论坛】【推荐给朋友】【 】【关闭窗口
相关文章
·迭部蕨麻猪肉质量技术要求 2017-12-14
·通渭苦荞麦质量技术要求 2017-12-14
·甘南牦牛奶粉质量技术要求 2017-12-14
·明年底前福州关闭所有不合格生猪定点屠宰厂 2017-12-14
·河口香蕉质量技术要求 2017-12-14

商机速递
·ACP-250F韩国亚隆机床冷却泵 2017/12/14 9:51:32
·ACP-400F韩国亚隆机床冷却泵 2017/12/14 9:51:32
·南京奈莫3Gr三螺杆泵3GR25×4W2 2017/12/14 9:51:32
·南京奈莫3Gr三螺杆泵3GR20×4W2 2017/12/14 9:51:32
·南京奈莫3GR三螺杆泵3GR42×4AW2 2017/12/14 9:51:32