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首份《中国奶业白皮书》建议对国标中生乳乳蛋白、细菌总数等指标重新修订


食品产业网 (2014年12月4日16:10)
  11月2日,我国首份《中国奶业白皮书》发布,由中荷奶业发展中心专家共同编写。

  目前我国生乳质量水平比2008年三聚氰胺事件以前有了大幅提高。2013年示范牧场生乳的乳脂率、乳蛋白率分别达到3.81%和3.13%,细菌总数和体细胞分别为20.8万个/毫升和34.5万个/毫升,比2010年降低了26.5%和5.1%。三聚氰胺事件以前,中国规模牧场生乳的乳脂率和乳蛋白率为3.62%和2.94%。中国规模牧场生乳乳脂率和乳蛋白率5-6年内分别提高了5.3%和6.5%,带动我国生乳品质的总体上升。

  不过,专家表示,随着我国奶牛养殖业规模化,生鲜乳的品质提升,原来以散养为主制定的生鲜乳标准已经不符合我国的乳业发展水平,有必要重新修订标准。

  据悉,2010年以前,我国生乳收购标准是每毫升细菌总数不超过50万个,蛋白质含量最低每百克含2.95克。而2010年新修订标准,则将每毫升生乳细菌限量总数提高到200万个,蛋白质最低含量每百克下调至2.8克。生鲜乳标准的降低,让这一标准备受质疑。重新修订标准,也对我国乳业发展很重要,特别是对提升消费者信心方面,有很大帮助。

  消费者选择进口奶粉,很大的原因就是进口奶源的品质好,三聚氰胺事件也是奶源问题引起的。随着我国奶牛规模化养殖越来越多,原奶水平会不断提升,提高标准,不但利于乳业发展,也有助于提升消费者的信心。

采编:aimee 文章来源:食品产业网     

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