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报告发现高级餐厅细菌菌落数比快餐连锁店多100倍


食品产业网 (2017年12月5日09:54)
导读:根据餐具供应商Restaurantware的数据,在三家快餐店和三家美食餐厅收集的样本发现,这些高档地区更容易成为细菌的寄主。快餐店的平均细菌菌落数略高于2万个,三家精品餐厅的平均居民人数超过270万。
    根据餐具供应商Restaurantware的数据,在三家快餐店和三家美食餐厅收集的样本发现,这些高档地区更容易成为细菌的寄主。快餐店的平均细菌菌落数略高于2万个,三家精品餐厅的平均居民人数超过270万。

  六个样本不能进行一个非常完整的研究。但是有理由相信,高级餐厅往往比快餐存在更多的细菌。

  时代周刊曾报道,公共利益科学中心过去表示,麦当劳和其他快餐连锁店“可能是最安全的出路”。当员工处理食物,特别是生食时,许多最危险的传播细菌的机会都会出现。由于快餐连锁店常常把食物冻结,然后简单地再加热或炒饭,细菌传播的机会就会减少。另外,快餐连锁店比一些独立餐馆有更严格的规定。公司对从洗手到食物需要烹饪的具体温度和时间都有规定。

采编:june 文章来源:界面     

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报告发现高级餐厅细菌菌落数比快餐连锁店多100倍
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